デパ地下風ブロッコリーとエビのサラダ！プロ直伝の黄金比と下処理術

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エビとブロッコリーのサラダは、鮮やかな色彩による視覚的な満足感と、高タンパク・低糖質という優れた栄養設計を兼ね備えた、現代の食卓に最適なメニューです。「片栗粉によるエビの臭み抜き」「少水量蒸し焼きとおか上げによる水分遮断」、そして「練乳を隠し味にした黄金比オーロラソース」。この3つの科学的アプローチを実践するだけで、ご家庭のキッチンでいつでもデパ地下クオリティの感動を味わうことができます。今夜の食卓に、驚きと彩りを添える絶品サラダをぜひ取り入れてみてください。 （出典: ブロッコリー エビ サラダ（Yahoo!ニュース））