2026年夏、埼玉・川口が「かき氷の聖地」へ激変！行列の絶えない進化系名店と職人が紡ぐ贅沢な一口

2026年夏、埼玉・川口が「かき氷の聖地」へ激変！行列の絶えない進化系名店と職人が紡ぐ贅沢な一口の要点や背景を丁寧にまとめました。最新トレンドを一目で把握できます。

2026年の最新トレンドとして目立っているのが、甘くないかき氷、いわゆる「セイボリー（塩味・おつまみ風）かき氷」の急増だ。川口市内の尖った専門店では、ゴルゴンゾーラチーズの濃厚なクリームにブラックペッパーとハチミツを回しかけた一品や、高級オリーブオイルと粗塩をアクセントにした大人の味わいが連日完売となっている。

「かき氷はもはやデザートだけにとどまりません」。そう語るのは、川口駅東口近くにお店を構えるオーナーシェフ。カツオや昆布の上品な冷製出汁をベースにしたジュレ氷に、夏野菜をトッピングした和風のメニューまで登場している。一口ごとに甘味と塩気が交互に押し寄せ、従来の概念を心地よく裏切ってくれる。