ビストロ・ド・リヨンの評判と魅力を徹底取材！予約攻略と看板メニュー

ビストロ・ド・リヨンの評判と魅力を徹底取材！予約攻略と看板メニューを徹底追究! 読者が気になる 情報と解説を凝縮して配信します。

ビストロ・ド・リヨンを訪れたなら、絶対にオーダーしておきたい人気メニューを厳選して紹介します。

筆頭に挙げられるのが、リヨン郷土料理の代名詞「クネル（カワカマスのすり身のスフレ仕立て）」です。ふんわりと焼き上げられたスフレ状のすり身に、甲殻類の旨味を極限まで凝縮したナンチュアソース（オマール海老やザリガニベースの濃厚ソース）がたっぷりとかけられた逸品。スプーンを入れた瞬間のとろける食感と、濃厚なコクは他では味わえない完成度を誇ります。

さらに、自家製ソーセージやパテ・ド・カンパーニュといったシャルキュトリー盛り合わせ、牛ハチノスを香ばしくパン粉焼きにした「タブリエ・ド・サプール（工兵の前掛け）」など、肉好きを唸らせるメニューが目白押しです。これらに合わせるフレンチビストロのおすすめワインとしては、リヨン近郊のコート・デュ・ローヌや軽快なボジョレーの赤、コクのあるシャルドネが抜群の相性を発揮します。