【画像あり】 ひじき と 大豆 の 煮物 最新ライブ＆イベント情報 #876

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日本の伝統食は、今や国内に留まらず、海外のヴィーガンやベジタリアンからも注目を集めています。気候変動や環境問題への意識が高まる中、動物性タンパク質に依存しない食事への移行が世界的な潮流となっています。その中で、大豆を主役とした日本の煮物は、理想的なプラントベースフードとして評価されているのです。

海洋資源であるひじきと、大地の恵みである大豆。この二つが融合した一皿は、地球環境負荷が極めて低い持続可能な食事のモデルケースとして、海外のフードテック企業やシェフたちからも熱い視線を浴びています。