イカの寄生虫対策決定版！危険な種類と刺身を安全に食べる予防法

イカの寄生虫対策決定版！危険な種類と刺身を安全に食べる予防法にまつわる興味深い視点を分かりやすく発信ます。

イカを捌いている際、筋肉の表面や内部に1〜3mmほどの「白い米粒のような塊」を見つけることがあります。「危険な虫の卵ではないか」と驚かれるケースが多いものの、この正体の多くはニベリニアと呼ばれる幼虫です。

ニベリニアは主にカツオやマグロ、イカなどに寄生する条虫の仲間ですが、ヒトを最終宿主としないため、誤って口に入っても胃壁に刺入することはなく人体には完全に無害です。噛んでも毒性はなく、そのまま便として体外へ排出されます。

見た目が気になる場合は包丁の先で削ぎ落とせば問題なく食べられます。「白い粒を見つけたら即廃棄」と慌てる必要はありません。