妊婦がナチュラルチーズを避ける理由とリステリア対策｜安心の選び方ガイド

今注目を集めている 妊婦がナチュラルチーズを避ける理由とリステリア対策｜安心の選び方ガイドについて、主要な情報をご紹介しています。

Q1：妊娠初期に市販のティラミスを食べてしまいました。病院へ行くべきですか？
A1：直ちに病院へ駆け込む必要はありません。ティラミスに使われるマスカルポーネチーズは非加熱のケースがありますが、市販品の多くは国産殺菌乳が使用されており、汚染確率は高くありません。まずは慌てず、今後2〜4週間程度、発熱（38℃前後）や悪寒、関節痛、嘔吐などの風邪に似た症状が出ないか体調を観察してください。もし発熱等の体調変化が生じた場合は、速やかに産婦人科を受診し、ティラミスを食べた旨を医師に伝えてください。

Q2：外食のピザに乗っているチーズが少し冷めて固まっていましたが、リステリア菌は大丈夫ですか？
A2：調理時に一度ピザ釜やオーブンで中心までしっかり焼き上げられ、グツグツと沸騰状態になっていたものであれば、リステリア菌はすでに死滅しています。食べる段階で多少冷めて固まっていたとしても、短時間で菌が再発生・増殖することはないため、問題なく召し上がっていただけます。

Q3：粉チーズ（パルメザンチーズ）はパスタにそのままかけても平気ですか？
A3：市販の乾燥粉チーズ（常温保存のクラフト製など）は、水分活性が極めて低く乾燥しているため、リステリア菌が増殖できる環境ではありません。ただし、輸入物のフレッシュな削りたてパルミジャーノ・レッジャーノなどの場合は念のため避け、パスタの調理段階でフライパンに投入して熱を通すか、プロセスチーズ規格の粉チーズを選ぶとより安心です。

Q4：リステリア菌に感染した場合、お腹の赤ちゃんを救う治療法はありますか？
A4：早期に母体の感染を発見できれば、アンピシリンなどのペニシリン系抗生物質を大量投与することで、母体の菌血症を抑え、胎児への移行や重症化を防ぐ治療プロトコルが確立されています。早期発見・早期治療が極めて重要となるため、疑わしい食品の喫食後に原因不明の発熱があった際は、迷わず主治医に相談してください。