「水道橋でん」大行列の真相とルール解剖！名物串とシャリキンの魅力

今注目を集めている 「水道橋でん」大行列の真相とルール解剖！名物串とシャリキンの魅力について、詳しいまとめをご紹介しています。

水道橋でんのメニューは多岐にわたりますが、初訪問時に絶対に外してはならない看板料理が存在します。希少部位は早い時間に売り切れることが多いため、着席直後のファーストオーダーが勝負の分かれ目となります。

まず串焼きで必ず注文したいのが「れば（レバー）」と「あぶら」です。「れば」は角が立ち、中はとろけるようなレア感を残した絶品の火入れで提供されます。一方の「あぶら」は、外側をカリッと焼き上げつつ内側から甘みのある脂が溢れ出す中毒性の高い逸品です。また、独特の歯ごたえがたまらない「はつ」やジューシーな「かしら」も外せません。

サイドメニューの二大巨頭といえば、「煮込み」と「マカロニサラダ」です。でんの煮込みは、大鍋でじっくり炊き上げられたモツが口の中でほろほろと崩れ、深いコクがありながら後味は驚くほどすっきりしています。そして、粗挽き黒胡椒がこれでもかとかけられたマカロニサラダは、スパイシーな刺激が酒を進ませる名脇役として全席で注文されるほどの人気を誇ります。

ドリンクは言わずと知れた「シャリキンレモンサワー」一択です。グラスの縁に塩が添えられたソルティドッグスタイルで供され、飲み干した後は「なか（凍った焼酎）」をおかわりしながら、積み重なるレモンを眺めるのがでん流の醍醐味です。