【衝撃】フライパンでもんじゃ焼きは失敗する？土手なしで極上おこげを作る裏技

【衝撃】フライパンでもんじゃ焼きは失敗する？土手なしで極上おこげを作る裏技について押さえておきたい 事実を分かりやすい構成で解説いたします。

Q1：フライパンを食卓に出すとすぐに冷めてしまいませんか？
A1：薄手のアルミフライパンは冷めやすいため、厚底のフライパンを使用するか、カセットコンロを食卓に置いて極弱火（保温状態）で加熱しながら食べるのが理想的です。余熱が持続する間におこげがさらに育ち、最後まで出来立ての香ばしさを堪能できます。

Q2：ウスターソースがない場合、中濃ソースやお好みソースで代用できますか？
A2：代用は可能ですが、中濃ソースやお好みソースは粘度と糖度が高いため焦げ付きやすくなります。代用する際は分量を大さじ1.5程度に抑え、水を大さじ1足してサラサラの状態に伸ばしてから生地に混ぜ合わせてください。

Q3：キャベツから水が出て味が薄くなってしまいます。どう防げばいいですか？
A3：キャベツを切った後、ザルに広げて10分ほど空気にさらして表面の水分を飛ばすか、具材を炒める最初のステップでしっかりと強火で加熱して水分を蒸発させてください。また、だしの味付けを気持ち濃いめにしておくことも有効です。