なぜプロ級に？ツナバターパスタが激変する黄金比とめんつゆの秘密

なぜプロ級に？ツナバターパスタが激変する黄金比とめんつゆの秘密について重要なポイントを解説いたします。最新の情報をお届けします。

ネット上の情報では「ツナ缶ならどれを使っても同じ」と語られがちですが、実際にはツナ缶の種類によって仕上がりに明確な差が生まれます。

原材料表示にある「まぐろ（びんなが・きはだ）」は肉質が柔らかく上品な旨味があり、オイルパスタに最適です。一方、「かつお」を使用したツナ缶は魚の風味が力強く、めんつゆや醤油と合わせた和風仕立てで真価を発揮します。また、「ノンオイル水煮缶」を使用する場合は、脂質が大幅にカットされているため、バターの量を2〜3g増量するか、オリーブオイルを小さじ1足して油分を補うのがパサつきを防ぐ調理のコツです。