レンジで失敗しないカラメルソース！固まる理由と吹きこぼれ防止の極意

レンジで失敗しないカラメルソース！固まる理由と吹きこぼれ防止の極意の主要なニュースを丁寧にまとめました。全体像を一目で把握できます。

鍋を汚さず、洗い物を最小限に抑えるなら深さのある耐熱マグカップまたは大きめの耐熱ガラスボウルを使った調理がベストです。初心者でも絶対に失敗しない基本の分量を以下にまとめました。

【基本の黄金比率（プリン2〜3個分）】
・上白糖またはグラニュー糖：大さじ2（約18g）
・水（加熱用）：小さじ1（5ml）
・熱湯（仕上げ用）：小さじ1〜小さじ1.5（5〜7.5ml）

ポイントは、加熱前の水分量と仕上げに入れる熱湯のバランスです。グラニュー糖を使うとキレのあるすっきりした苦味になり、上白糖を使うとコクのある濃厚な風味に仕上がります。三温糖やきび砂糖は焦げ色の見極めが難しいため、慣れるまでは白砂糖の使用を推奨します。