錦糸町すえひろの極上黒毛和牛！地元民が熱狂する隠れた名店の全貌

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看板メニューである厳選された黒毛和牛は、仕入れの段階から職人の厳しい目が光る。独自のカット技法によって肉の旨味を最大限に引き出す手法は、まさに熟練の技と言えるだろう。さらに、丹念な下処理が施されたホルモン焼きは、特有の臭みが一切なく、噛みしめるほどに深い甘みが口いっぱいに広がる。一度味わえば、これまでのホルモンの概念が覆されるはずだ。