トラットリアスティーレの評判と魅力！ランチ・ディナーや予約混雑を検証

トラットリアスティーレの評判と魅力！ランチ・ディナーや予約混雑を検証を徹底追究! 知っておきたい 情報と解説を凝縮して配信します。

料理の主軸となるのは、北イタリアから南イタリアまでの伝統的な郷土料理を現代的な感性で再構築したアラカルトおよびコース料理です。なかでも来店客のほぼ全員が注文するのが、季節ごとの旬素材を練り込んだ自家製パスタです。

シェフが毎日粉の配合を変えて手打ちするタリオリーニや極太のピーチ、詰め物パスタ（ラビオリ）は、噛むほどに小麦の風味が広がる力強い仕上がり。じっくり煮込んだ和牛のボロネーゼや、季節の鮮魚とカラスミをふんだんに使ったオイルベースなど、ソースとの絡み具合は計算し尽くされています。

ディナータイムに提供されるコース料理では、前菜の盛り合わせからパスタ、メインの肉・魚料理、自家製ドルチェに至るまでストーリー性のある構成が楽しめます。ワインリストには、イタリア各地の土着品種から注目のナチュラルワインまで常時50銘柄以上が揃っており、グラス単位で気軽にペアリングを楽しめる柔軟さも魅力です。