【プロ直伝】セロリの筋の取り方で食感激変！包丁Vsピーラーどっちが正解？

【プロ直伝】セロリの筋の取り方で食感激変！包丁Vsピーラーどっちが正解？の真相について、分かりやすい解説を基に徹底解説します。

Q1：セロリの内側（薄い色の部分）も筋取りは必要ですか？
A1：内側の柔らかい茎や芯に近い部分は繊維が非常に細かいため、筋取りをする必要はありません。そのままカットして美味しく食べられます。

Q2：筋を取った後、セロリがパサついてしまうのを防ぐには？
A2：筋取りをした後は断面から水分が抜けやすくなるため、使う直前まで冷水に数分浸けておくと、パリッとしたみずみずしさが復活します。

Q3：剥いたセロリの筋は捨ててしまうしかありませんか？
A3：筋や葉の軸は香りが強いため、捨てずに肉料理の煮込み用ブーケガルニや、野菜出汁（ベジブロス）の材料として活用すると無駄がありません。