中国の給食騒動、真相は？日本との差に親たちが衝撃

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騒動の一方で、本来の中国の学校給食メニューは中華料理ならではのボリュームと多彩さを誇ります。基本構成は「主菜1〜2品、副菜1〜2品、主食（白米やマントウ）、スープ、フルーツまたはヨーグルト」という組み合わせが一般的です。

定番メニューとして頻繁に登場するのは、甘辛く煮込んだ「紅焼肉（豚の角煮）」や、国民的家庭料理である「番茄炒蛋（トマトと卵の炒め物）」、チンゲンサイや空心菜の強火炒め、鶏肉とピーナッツを炒めた「宮保鶏丁」などです。油をしっかり使い、出来立ての熱々を食べる食文化が根底にあるため、学校内の食堂で調理される場合は炒め物や煮込み料理が中心となります。

気になる給食の費用相場ですが、公立小中学校の場合、1食あたりおよそ10元〜20元（約210円〜430円）が標準的です。都市部の私立校やインターナショナルスクールではビュッフェ形式を採用し、1食30元〜50元（約650円〜1,100円）に設定されているケースもあります。また、農村部においては国が主導する「栄養改善計画」により、無料または極めて低額で給食が支給される仕組みも整備されています。