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近年の健康ブームも追い風だ。特に「酢」が持つ血糖値の上昇抑制効果や、疲労回復サポート機能が改めて注目されている。酸味は塩分を抑えても美味しく感じさせる効果があるため、減塩対策としても極めて優秀だ。
夏バテ防止だけでなく、冬の免疫力アップにも一役買う。一年中、体調管理のパートナーとして機能する万能さがそこにはある。