極上スープの濃厚な罠！中毒者続出のこってりラーメン最新深掘り

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こってりスープの多様化を牽引してきたもう一つの軸が、横浜を発祥とする家系ラーメンだ。豚骨醤油ラーメンの代表格である家系は、強烈な豚骨のダシと力強い醤油のカエシ、そして表面を覆う鶏油（チーユ）のグラデーションが特徴である。

太麺に絡みつく濃度高めのスープは、ほうれん草や海苔といったトッピングとも抜群の相性を誇る。近年ではこの豚骨醤油のベースをさらに進化させ、煮干しや海老の旨味を過剰なまでに凝縮した「超濃厚ハイブリッド型」のスープを提供する店舗も増加中だ。伝統の技法を受け継ぎつつ、未知の味わいを追求する試みが各地で続いている。