100均ベーキングパウダーの安全性と罠！ダイソー・セリア徹底検証

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食品を100円均一で購入する際、多くの消費者が真っ先に懸念するのがベーキングパウダーの安全性と危険性です。ネット上の一部コミュニティでは「安価な商品は有害な添加物が大量に使われているのではないか」「外国産の粗悪な原料ではないか」という根拠のない憶測が飛び交うケースも見受けられます。しかし、主要チェーンの店頭に並ぶ製品表示を精査すると、まったく異なる実態が見えてきます。

ベーキングパウダーにおける最大の安全論争は、長年「アルミニウム化合物（ミョウバン）」の有無にありました。膨張剤として使われる硫酸アルミニウムカリウムや硫酸アルミニウムアンモニウムは、焼き上がりのタイミングを均一に制御する目的で重宝されてきましたが、過剰摂取による健康影響が国際機関（JECFA）で指摘されて以降、厚生労働省も低減対策を推進してきました。これを受け、日本の食品市場では急速にアルミニウム不使用化が進みました。

取材の結果、現在ダイソーやセリアで取り扱われているベーキングパウダー アルミフリー 100均製品は、パイオニア企画や共立食品といった国内トップクラスの製菓原料メーカー、あるいは老舗粉末食品OEM企業が手掛けていることが判明しています。裏面の原材料表示には「炭酸水素ナトリウム（重曹）」「酸性ピロリン酸ナトリウム」「グルコノデルタラクトン」「第一リン酸カルシウム」「コーンスターチ（遺伝子組み換えでない）」などが明記され、アルミニウム化合物は一切使用されていません。スーパーで販売されている200円〜300円台のNB（ナショナルブランド）商品と成分構成上の危険性の差は皆無であり、国内基準を厳格にクリアした安全な製品として市場に流通しています。