高知ランチの名店＆隠れ家！絶品カツオのタタキとひろめ市場
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グルメ検索サイト「食べログ」で上位を占める人気店も魅力的だが、高知市内の住宅街や路地裏には、ネットの評価だけに頼らない真の実力派隠れ家が点在している。
例えば、看板を出さずに営業する古民家カフェや、地元の契約農家から届く新鮮な土佐野菜を主役にしたイタリアン。激戦区のなかで外食・飲食業界のトレンドを牽引する若いシェフたちが、高知の豊かな食材を革新的なアプローチで一皿へと昇華させている。地元客の口コミだけで満席になるこうした隠れ家レストランは、高知の新しいグルメシーンを象徴している。
グルメと旅を愛するフリーライター。全国各地の隠れた魅力を独自の視点から紹介します。
