本物の無添加生うにを求めて！函館駅前むらかみ至高の味と予約術

本物の無添加生うにを求めて！函館駅前むらかみ至高の味と予約術の注目ポイントを詳しく解説してご紹介します。

北の海が育むウニには明確な個性がある。濃厚なコクと鮮やかな濃橙色が特徴のエゾバフンウニ、そして淡い黄色で上品な甘みと滑らかな舌触りを持つキタムラサキウニ。うに むらかみ 函館駅前店では、産地や時期によって表情を変えるこの二大品種の魅力を余すところなく堪能できる。

看板メニューの生うに丼は、まさに贅を極めた一杯だ。炊きたての道産米の上に敷き詰められたウニは、醤油をほんの数滴垂らすだけで十分。ウニそのものが持つ濃厚な甘みと旨味が口いっぱいに広がり、噛む必要すらないほどの滑らかさで溶けていく。両方の品種が入荷している日なら、ぜひ食べ比べを試したい。それぞれの個性が織りなす風味の違いに、思わず言葉を失うはずだ。