高崎・前橋で食す絶品！群馬の隠れた行列ラーメン名店を独占取材

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日本のラーメン史に偉大な足跡を残した「東池袋大勝軒」の創業者・山岸一雄。そして「支那そばや」を立ち上げ、食材への妥協なき追求でラーメン界の鬼と称された佐野実。この伝説的な二人の巨星が遺した哲学は、ここ上州の地にも深く根を張り、若き店主たちの手によって今なお息づいている。

山岸一雄が説いた「一杯の満足感と温かいもてなし」、そして佐野実が追求した「一本の麺、一滴のスープへの執念」。これら二つの精神をハイブリッドで受け継いだ職人たちが、日々釜の前に立つ。自家製麺の湿度管理からスープの火加減一つに至るまで、極限まで磨き上げられた技が生み出す一杯は、まさに魂の結晶と言えるだろう。