老舗萬盛の秘伝出汁といなり寿司が織りなす極上江戸前蕎麦の全貌

老舗萬盛の秘伝出汁といなり寿司が織りなす極上江戸前蕎麦の全貌の最新情報をお届けします。役立つ情報がチェックできます。

日本蕎麦協会が掲げる技術の伝承と蕎麦文化の振興において、萬盛の取り組みは一つの模範とされている。若手職人の育成に力を入れ、手打ちの技術や出汁の引き方をオープンに指導することで、業界全体の底上げにも貢献している。

時代が移り変わり、食のトレンドがどれほど目まぐるしく変化しようとも、蒸気立ち上る蕎麦鉢と端正ないなり寿司がもたらす感動は揺るがない。今日も萬盛の厨房には、変わらぬ情熱を秘めた職人の包丁の音が心地よく響き渡っている。 （出典: 稲荷 蕎麦 萬 盛（Yahoo!ニュース））