水っぽさ解消の極意！小松菜と豆腐で作る栄養凝縮の絶品時短おかず
水っぽさ解消の極意！小松菜と豆腐で作る栄養凝縮の絶品時短おかずの見逃せないポイントを一挙に解説しました。
日本人のソウルフードである白和えも、すり鉢を使わずにポリ袋で木綿豆腐と練りごまを揉み込むだけで、現代的なスピードレシピとして蘇る。そこに茹でてしっかり水気を絞った小松菜を和えれば、上品な小鉢があっという間に食卓に並ぶ。
炒め物にするなら、ごま油とにんにくを効かせた塩あんかけ風にするのも一興だ。とろみを少しつけることで、豆腐から出るわずかな水分さえも旨味ソースへと昇華させることができる。日々の買い出しカゴに入ったいつもの素材を、今夜は少し違う角度から調理してみてほしい。フライパンから立ち上る香ばしい湯気が、食卓の空気を一瞬で豊かに変えてくれるはずだ。 （出典: 小松菜 豆腐 レシピ（Yahoo!ニュース））
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