濃厚豚骨の頂点！町田「小川本店」極上スープとちゃーしゅーの秘密

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この極上の一杯を生み出したキーマンが、創業者の小川貴志氏である。激しい移り変わりを見せるラーメン業界の中で、同氏は一貫して「素材の旨味をごまかさない本物の味」を求めてきた。

事業基盤を支える株式会社オーガランドは、単なる外食チェーンの拡大とは一線を画す。安易なマニュアル化に頼らず、店舗ごとの職人技術を育成し、手仕事のクオリティを最優先にしてきた。多店舗展開を進めつつも、この本店が提示する高い基準を崩すことはない。効率化が叫ばれる時代の波に抗い、愚直に手作りの味わいを守り抜く姿勢こそが、長年のファンから絶大な信頼を獲得している理由だ。