【2026年最新ルポ】外食産業を支える「職人技の鉄板」—飲食現場で今、何が起きているのか？

【2026年最新ルポ】外食産業を支える「職人技の鉄板」—飲食現場で今、何が起きているのか？についての最新情報をお届けします。

日本の「TEPPANYAKI」文化は、海外でも空前のムーブメントとなっている。和牛のステーキだけでなく、お好み焼きやもんじゃ焼き、海鮮のグリルまで、日本の鉄板料理はエンターテインメントとしての地位を完全に確立した。

海外からの投資家やフランチャイズオーナーが注力しているのが、日本クオリティの厨房環境をそのまま現地に導入することだ。海外の電圧や安全基準に対応しつつ、本場の焼き上がりを再現できる高精度な鉄板ユニットへの引き合いは、アジアや欧米市場を中心に拡大を続けている。