こんにゃくピリ辛炒めを劇的においしくする下処理と黄金比レシピ
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こんにゃくピリ辛炒めを極上の一品に仕上げる鍵は、高価な調味料ではなく「手ちぎり・下茹で・乾煎り」という3つの物理的下処理にあります。内部の余分な水分を抜き去り、表面積を広げたこんにゃくは、驚くほど素直に黄金比のタレを吸い込みます。
低カロリーで日持ちがし、お弁当やおつまみにも自在に活躍する万能常備菜。今夜の献立に、ひと手間加えた感動のぷりぷり食感と染み渡る旨味を取り入れてみてはいかがでしょうか。 （出典: こんにゃく ピリ 辛 炒め（Yahoo!ニュース））
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