【2026年現地ルポ】「単なる田舎」はもう終わった——洲本 市が巻き起こす、アジアが注目する「島経済」の劇的変革

今注目を集めている 【2026年現地ルポ】「単なる田舎」はもう終わった——洲本 市が巻き起こす、アジアが注目する「島経済」の劇的変革について、多角的な視点をご紹介しています。

洲本を語る上で、食文化の先鋭化を外すことはできない。言わずと知れた淡路島たまねぎや豊かな近海魚介類。これまでの「食材の供給地」というポジションから、世界中の美食家を惹きつける「ガストロノミーの目的地」への転換が急速に進んでいる。

路地裏に店を構えるミシュラン星付き出身のシェフは、毎朝地元の農家や漁師から直接食材を仕入れる。「都市部では絶対に手に入らない『収穫後数分』の食材がここにはある。料理人にとってこれ以上の贅沢はない」。素材の圧倒的なポテンシャルに魅せられた若手シェフの流入が、街のフードシーン全体を底上げしている。