八宝菜の具材は8種じゃない？西太后の秘話と失敗ゼロの黄金比

八宝菜の具材は8種じゃない？西太后の秘話と失敗ゼロの黄金比について知っておくべき 事実を厳選して解説いたします。

結論から言えば、具材の数は8種類である必要はまったくない。中国文化において「八」は末広がりを意味するだけでなく、「数多くの」「あらゆる」という豊かさを象徴する吉祥の数字だ。そして「宝」は選び抜かれたご馳走を指す。つまり、八宝菜とは「たくさんの宝物を集めて作った極上の炒め物」という意味を持つ。

エビ、イカ、豚肉、白菜、タケノコ、キクラゲ、ニンジン、ウズラの卵。日本の中華料理店で見かけるこの定番ラインナップは、あくまでバランスを追求した結果に過ぎない。冷蔵庫にあるありあわせの野菜を放り込んでも、それが美味しければ立派な「宝」になる。型に縛られない自由さこそ、この料理の本質だ。