2026年、ベトナムカフェ革命の最前線：路地裏の伝統から世界が注目するサードウェーブまで

2026年、ベトナムカフェ革命の最前線：路地裏の伝統から世界が注目するサードウェーブまでの特集記事をお届けします。最新トレンドがチェックできます。

ハノイ名物の「エッグコーヒー（Cà phê trứng）」はいまや世界的に知られる存在となったが、現在日本人の旅行者の間で圧倒的な支持を得ているのが、フエ発祥の「塩コーヒー（Cà phê muối）」だ。濃厚な甘みの練乳とビターなロブスタ抽出液の上に、ほのかな塩気を含んだまろやかなミルクフォームがのる。一口飲むと、甘み・苦み・しょっぱさが舌の上で複雑に弾ける。

さらに2026年のトレンドとして見逃せないのが、パッションフルーツやマンゴスチンなどの現地産フルーツから抽出したエスプーマを重ねた新感覚のコールドブリューだ。伝統的なフレーバーに大胆なツイストを加える若手バリスタたちの試みが、毎月のように新しいシグネチャーメニューを生み出している。