パプリカの種は捨てるな！毒の噂の真相と驚きの栄養＆発芽栽培術

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食べたあとの種を活用して、自宅でゼロからパプリカを育てる「再生栽培」が家庭菜園ファンの間で大きなブームとなっています。スーパーで並んでいる通常のパプリカから、誰でも簡単に種を取り出して発芽させることが可能です。

成功の秘訣は、しっかり完熟した実を選ぶことです。緑色の未熟果ではなく、赤色・黄色・オレンジ色に完全に色づいたパプリカを用意してください。調理の際に種を指で優しくほぐしながら取り出し、種を包む薄皮や果肉の破片を水できれいに洗い流します。その後、キッチンペーパーの上で1〜2日陰干しして乾燥させれば、種取り作業は完了です。

種まきから発芽までのポイントは「温度管理」にあります。パプリカは熱帯アメリカ原産の野菜であるため、発芽適温は25℃〜30℃と高めです。湿らせたキッチンペーパーに種を包み、ジッパー付き保存袋に入れて暖かい室内や保温マットの上で管理すると、およそ10日〜14日ほどで白い幼根が発芽します。

市販のパプリカは交配種（F1品種）が多いため、親とまったく同じ形質の実が実るとは限りませんが、旺盛に育ち鮮やかな実をつけるプロセスは家庭菜園ならではの醍醐味です。