えんがわは何の魚？回転寿司の正体とヒラメとの違いを徹底解剖

えんがわは何の魚？回転寿司の正体とヒラメとの違いを徹底解剖の真相や最新動向に迫る! わかりやすい言葉で紐解きます。

「回転寿司のえんがわは何の魚なのか」という問いの答えは、世界の極冷海域から調達されたカラスガレイやオヒョウなどの大型カレイでした。これを「ヒラメの代用・偽物」と切り捨てるのは早計です。世界規模の水産コールドチェーンと熟練の加工技術があるからこそ、私たちは本来ならごく一部の特権階級しか味わえなかった希少部位の美味しさを、日常の気軽な価格で享受できています。

高級寿司で凛としたヒラメの繊細さを味わい、回転寿司では溢れ出すカレイの脂を炙りで豪快に楽しむ。それぞれの魚の背景と個性を理解して箸を伸ばせば、いつもの一皿がより一層深い味わいへと変わるはずです。 （出典: えん が わ なん の 魚（Yahoo!ニュース））