倉敷名物ふるいちのうどん徹底解剖！ぶっかけ発祥の秘密と人気メニュー・通販情報

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「倉敷うどん ふるいち」の歴史は、1948年（昭和23年）に創業した甘党の店（ぜんざい屋）から幕を開けました。現在でこそ全国的に知られる「ぶっかけうどん」ですが、その誕生のきっかけは昭和40年代の日常的な工夫にありました。

当時、店内で提供していたうどんを「もっと手軽に、かつ濃厚な味わいで素早く食べてほしい」という発想から、茹で上げた麺に直接濃いめのつゆを豪快にぶっかけたのが始まりとされています。甘味処としての出自を活かした独自の甘辛い返しダレと、瀬戸内のいりこや厳選された鰹節、利尻昆布の風味が絶妙に調和した「ぶっかけ専用の濃厚だし（つゆ）」が完成し、倉敷の地に深く定着していきました。