完売続出シャトレーゼのアイスケーキ！神コスパと予約裏ワザを追う

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山梨県甲府市に拠点を置くシャトレーゼホールディングス。その創業者である齊藤寛が築き上げた「ファーム・ファクトリー」モデルこそが、この驚異的なコストパフォーマンスの心臓部である。契約農家から仕入れる新鮮な牛乳や卵を自社工場へ直送し、中間マージンを徹底的に削ぎ落とすシステムだ。

一般的な洋菓子・製菓業では、問屋や流通業者を介することで原価率が跳ね上がる。しかし、同社は原材料の調達から製造、配送、店舗販売に至るサプライチェーンの全工程を自前でコントロールしている。この自社一貫体制があるからこそ、上質な乳脂肪分をふんだんに使ったアイスクリームケーキを、他社の半額近い水準で市場へ送り出すことができるのだ。

「良いものを、誰もが日常的に買える価格で届ける」。創業者の掲げた質実剛健なフィロソフィーは、巨大企業へと成長した現在も、1台のアイスケーキの隅々にまで息づいている。