冷めてもふわふわ！水切りなしで作る豆腐ハンバーグの黄金比

冷めてもふわふわ！水切りなしで作る豆腐ハンバーグの黄金比の見逃せないポイントをわかりやすく整理しました。

Q1：水切りなしだとタネが柔らかすぎて成形できません。どうすればいいですか？
A1：パン粉の量を大さじ1〜2程度増やして3分ほど置くか、片栗粉を少量加えてみてください。それでも柔らかい場合は、無理に手で丸めず、スプーンやヘラを使ってフライパンに直接落とし入れ、形を整えながら焼くときれいに仕上がります。

Q2：鶏ひき肉と合い挽き肉、どちらを使うのがおすすめですか？
A2：さっぱり食べたい時や和風あんかけに合わせるなら「鶏ひき肉（もも肉とむね肉の半々がベスト）」、お弁当や照り焼きソースでガッツリ食べたい時は「合い挽き肉または豚ひき肉」がおすすめです。

Q3：焼くときに崩れないようにするコツはありますか？
A3：フライパンに入れたら、焼き色がつくまで絶対に触らないことが大切です。中火で2分ほど焼いて底面にしっかり焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で蒸し焼きにすることで、型崩れを防ぎながら中心までふっくら火が通ります。