ミニトマト保存の真相！ヘタ取りでカビ激減＆劇的長持ちの新常識
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ミニトマトの鮮度を維持するアプローチは、「ヘタを外す」「余分な水分を断つ」「エチレンの滞留を防ぐ」という3原則に集約される。長年信じ込まれてきた「ヘタ付き＝新鮮で安全」というイメージは、流通過程における鮮度の指標に過ぎず、家庭内での長期ストックにおいてはむしろ腐敗を招くリスク要因となる事実を正しく認識する必要がある。
パックから出してヘタを取り、丁寧に水気を拭き取ってタッパーへ移す――購入直後のわずか5分の手間を惜しまないことが、3週間先まで弾けるような瑞々しさを守る最大の防壁となる。食材を無駄なく慈しみ、常に最高のコンディションで食卓を彩るために、科学的根拠に基づいた正しい保存ルーティンを今日から実践していただきたい。 （出典: ミニ トマト の 保存（Yahoo!ニュース））
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