パプリカとピーマンの違いは何？栄養・味の決定的な差と使い分けを徹底解説

パプリカとピーマンの違いは何？栄養・味の決定的な差と使い分けを徹底解説についての真相を徹底解説します。

それぞれの持ち味を活かすために、シェフたちが実践する簡単な調理のコツを紹介しよう。ピーマンは強火で一気に炒めることで、水分を閉じ込め、シャキッとした心地よい歯ごたえと爽やかな香りを残すことができる。醤油やみりん、ごま油との相性は抜群だ。

パプリカは、じっくりと時間をかけて加熱するのが正解だ。グリルで皮が焦げるまで焼き、皮を剥くことで、驚くほど甘くトロトロの食感に変化する。オリーブオイルやバルサミコ酢と合わせるだけで、レストラン級の前菜が完成する。油と一緒に摂取することで、ビタミンA（β-カロテン）の吸収率も劇的にアップする。