水戸で愛される定食屋を徹底取材！絶品デカ盛りと昭和レトロの真相

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内陸に位置する水戸市ですが、実は極上の魚介定食をリーズナブルに味わえる穴場が存在します。それが水戸市公設地方卸売市場内にある食堂街や、郊外の街道沿いに佇む鮮魚直営店です。

水戸海鮮定食穴場名店として知られる「うんの食堂」をはじめとする市場内の食事処では、近隣の那珂湊港や大洗港から直接買い付けた生マグロやヒラメ、旬の白身魚が惜しげもなく盛られた刺身定食が、驚くべき卸売価格で提供されています。朝早くから市場で働くプロたちを満足させてきた鮮度と厚切りは、一般的な割烹を凌駕する満足度です。

一方、冬場を中心に不動の支持を得ているのがもつ煮定食です。水戸もつ煮定食おすすめ理由として多くの常連が口を揃えるのは、徹底的に下処理された豚白モツの柔らかさと、地元茨城の赤味噌と生姜でじっくり煮込まれた濃厚なスープの旨味です。臭みが一切なく、トロトロに溶けた根菜と一緒にご飯へ乗せてかき込む瞬間は、水戸の食堂文化の真髄を感じさせてくれます。