美濃の観光ヤナ完全ガイド！絶品鮎と混雑回避の裏ワザ徹底解説

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ヤナを訪れたなら絶対に外せない主役が、世界農業遺産「清流長良川の鮎」に育まれた鮎料理です。特に炭火でじっくりと遠火焼きされた長良川天然鮎の塩焼きは、頭から骨、ワタ（内臓）まで余すところなく味わえる至高の逸品。香魚と呼ばれるにふさわしいスイカのような爽やかな香りと、川石の苔を食んで育った天然モノならではの上品な苦味が口いっぱいに広がります。

観光ヤナの賑わいから一歩離れて、落ち着いた空間で郷土の味を極めたいなら、美濃市鮎料理おすすめの老舗料亭や割烹も見逃せません。川沿いのテラス席で旬の鮎尽くしコースを提供する隠れ家的な料理宿や、地元民が足繁く通う美濃観光グルメ穴場の定食処では、鮎の背越し（刺身）や甘露煮、伝統の鮎飯を落ち着いた座敷でじっくり堪能できます。美濃の銘酒である辛口の地酒とともに味わえば、旅の満足度が一段と引き上がります。