宇都宮・石田屋やきそば店の人気の理由！名物ミックスと後がけの極意

宇都宮・石田屋やきそば店の人気の理由！名物ミックスと後がけの極意の要点を詳しく解説してご紹介します。

店舗の扉を開けると壁一面に掲げられたシンプルなメニュー表が目に飛び込んできます。石田屋やきそば店 メニューの構成は、豚肉、玉子、野菜（キャベツ）、ハムといった具材の組み合わせと、並・大・特大といったサイズ展開で成り立っています。そのなかで客の8割以上が迷わず注文するのが、すべての具材が盛り込まれた「石田屋特製ミックス」です。

鉄板でカリッと香ばしく炒められた豚肉、しっとりとしたハムの塩気、シャキシャキ感を絶妙に残したキャベツ、そして半熟から固焼きの絶妙な火入れで包み込む玉子。これらがもっちりとした太麺と一体になり、噛みしめるごとに重層的な旨味が口いっぱいに広がります。しかし、料理が運ばれてきた段階で完食してはなりません。ここにこそ、初心者が陥りがちなトラップと、知っておくべき文化が存在します。

運ばれてきた状態の焼きそばは、厨房でごく薄めに下味をつけられているだけです。真骨頂は、卓上に置かれた大容量の容器から、客自身がソースを回しかける石田屋やきそば店 食べ方 後がけソースの作法にあります。酸味とフルーティーな甘み、そしてキリッとしたスパイス感が調和した秘伝の液体ソースを、まずは「の」の字を書くようにひと回し。さらに添えられた紅生姜ではなく、珍しい「生姜の甘酢漬け（ガリ）」を合間に挟み、卓上の一味唐辛子やコショウでアクセントをつけることで、ひと皿の中で変幻自在のグラデーションを楽しめます。