山本屋総本家と本店はどっちが本家？別会社の真相と味の違いを徹底比較

山本屋総本家と本店はどっちが本家？別会社の真相と味の違いを徹底比較について見逃せない 注意点を厳選して解説いたします。

Q1：矢場町にある「山本屋総本家 本家」へのアクセスとおすすめの看板メニューは？
A1：地下鉄名城線「矢場町駅」6番出口から北西へ徒歩約7分、栄駅からも徒歩圏内です。おすすめは弾力ある地鶏の旨味が濃厚な味噌に溶け込む「名古屋コーチン煮込うどん」です。卵を崩すタイミングによって、スープのまろやかな味変を楽しめます。

Q2：山本屋総本家と山本屋本店、どちらが歴史的に古いのですか？
A2：大須の源流である最初の「山本屋」を引き継ぎ、1925年（大正14年）に看板を継承・創業したのが山本屋総本家です。一方、山本屋本店は1907年（明治40年）の創業を掲げています。どちらも100年以上の歴史を紡いできた名門であり、単なる「どちらが上か」ではなく、受け継いできた味の流派が異なると理解するのが正確です。

Q3：土鍋の蓋に取り皿用の穴が開いていないのはなぜですか？
A3：熱々のうどんを蓋の上に移し、冷ましながら食べるために作られているからです。穴が開いていると汁がこぼれてしまうため、あえて空気穴をなくした専用の萬古焼などが使われています。土鍋から直に食べるのではなく、蓋を小皿にして食べるのが名古屋流の粋な作法です。

Q4：家庭用のお土産や贈答品はどちらの店舗でも買えますか？
A4：両社ともに店舗レジカウンターや公式オンラインショップ、名古屋駅の主要土産物店で半生麺や生麺のギフトセットを販売しています。ただし、中に入っている味噌や出汁の配合は店舗の味に準拠して全く異なります。「まろやか系」を贈りたいなら総本家、「濃厚出汁・芯のある麺」を贈りたいなら本店の商品を選ぶのがおすすめです。