ぼんじりの下処理完全ガイド！油壺・骨の取り方と極上焼き方レシピ
ぼんじりの下処理完全ガイド！油壺・骨の取り方と極上焼き方レシピを詳しくリサーチ! 知っておきたい 情報と解説を分かりやすく展開します。
ぼんじりは、適切な下処理を施すか否かで評価が180度変わる、極めて奥深い部位です。敬遠されがちな「臭み」や「骨っぽさ」は、油壺と中心骨を取り除くというわずかな下ごしらえによって完全に克服できます。
縦に開いて黄色い油壺を削ぎ落とし、塩と酒で締めてから、フライパンで脂を拭き取りつつ香ばしく焼き上げる——。このシンプルな黄金ルールを一度実践すれば、自宅の食卓でいつでも専門店クオリティの極上焼き鳥を堪能できます。手頃なぼんじりを見かけたら、ぜひ今夜の晩酌に挑戦してみてください。 （出典: ぼんじり 下 処理（Yahoo!ニュース））
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