しその保存方法決定版！黒ずみを防ぎ1ヶ月長持ちさせる鮮度維持術

しその保存方法決定版！黒ずみを防ぎ1ヶ月長持ちさせる鮮度維持術をスムーズに進めるための詳細ガイドを解説します。

「保存容器のフタが緩んでいて、しそがフニャフニャになってしまった」という場合でも、すぐに諦めて捨てる必要はありません。植物細胞の浸透圧と吸水圧のメカニズムを利用した「氷水浸漬法」で驚くほどシャキッと復活します。

【復活の手順】

1. ボウルにたっぷりの冷水と氷を入れ、0℃〜4℃前後の極冷水を作ります。
2. しその茎の切り口を斜めに数ミリ切り落とします。
3. しそ全体を氷水に沈め、約10分〜15分間浸しておきます。
4. 水分が細胞膜を通り抜けて細胞壁を内側から押し広げる（膨圧の回復）ため、パリッとした張りが戻ります。引き上げた後はペーパーで優しく水気を拭き取って使用してください。