ところてんの美味しい食べ方徹底解説！酢醤油から激ウマ新定番まで

ところてんの美味しい食べ方徹底解説！酢醤油から激ウマ新定番までにまつわる興味深い視点を詳しく紐解きます。

ところてんは「夏に冷やして食べるもの」という固定観念を覆すのが、温かいスープやラーメン風のアレンジです。ところてんの主原料であるテングサの凝固成分は熱に強い性質を持っており、軽く温める程度であればドロドロに溶けてしまうことはありません。

作り方は驚くほどシンプルです。鶏ガラスープの素、醤油、おろしニンニク、ごま油を合わせた温かいスープを用意し、さっと湯通しして温めたところてんを投入するだけ。チャーシュー、煮卵、メンマ、刻みネギをトッピングすれば、見た目も味わいも罪悪感ゼロの「塩・醤油ラーメン風」が楽しめます。

コツは、スープの中で長時間グツグツ煮込まないこと。器に盛る直前に熱々のスープを注ぐことで、ところてんならではのコリッとしたコシと喉越しを損なわずに温かい麺料理として堪能できます。寒い季節の夜食や、胃腸を冷やしたくない朝食メニューとしても重宝します。