業務スーパーTakenokoは何が違う？佐竹食品の生鮮革命と評判

業務スーパーTakenokoは何が違う？佐竹食品の生鮮革命と評判とはどんな影響があるのか? 主要なファクトを整理してお届けします。

業務スーパーのビジネスモデルは、本部である神戸物産が展開するフランチャイズ（FC）システムに基づいています。本部が開発する圧倒的なコストパフォーマンスを誇る冷凍食品、調味料、輸入菓子などのプライベートブランド（PB）商品を全国の加盟店に供給する仕組みです。

ここで重要なのが「生鮮3品（青果・精肉・鮮魚）の取り扱い」です。一般的な業務スーパーの場合、生鮮食品はテナント企業に委託されているか、あるいは加工済みのパック商品が最小限並ぶ程度にとどまるケースが少なくありません。これに対して業務スーパーTAKENOKOは、北摂エリアを中心に「日本一楽しいスーパー」を掲げる佐竹食品グループの株式会社タケノコが直営で生鮮部門を一括管理しています。

店内に入ってまず驚かされるのは、市場の競り場を思わせる生鮮食品の圧倒的な品揃えと鮮度です。丸魚が氷の上にずらりと並ぶ鮮魚コーナーでは、常駐する職人がその場で三枚おろしやお造り用に下処理を担当。精肉コーナーではブロック肉から大容量パックまで、部位ごとの特性を活かした職人の手切り加工が施されています。神戸物産のNB・PBによる「保存食の安さ」と、佐竹食品の「鮮度抜群の生鮮力」が完全に融合した業態、それがTAKENOKOの正体です。