千とせ本店の肉吸い誕生秘話！吉本芸人が愛した伝説味の混雑回避術

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千とせの暖簾をくぐり、肉吸い単品だけで満足して店を去るのはあまりにも惜しい。常連たちが息を合わせるようにセットで頼むのが、通称「小玉」と呼ばれる玉子かけご飯（小サイズ）だ。ふっくらと炊き上げられた白飯の上に生の全卵が載せられ、特製醤油を回しかけて味わう。

通が実践する嗜み方は実に奥深い。まずは肉吸いの出汁と牛肉をそのまま味わい、次に小玉を頬張る。そして終盤、肉吸いの中に沈む絶妙な半熟卵をご飯の上へ移動させ、濃厚な黄身を絡めて食すのだ。出汁の塩気と卵のマイルドなコクが織りなすハーモニーは、一度体験すると病みつきになる。