おにぎりはアルミホイルとラップどっち？ベチャつかない衝撃の正解

おにぎりはアルミホイルとラップどっち？ベチャつかない衝撃の正解について押さえておきたい 理由を分かりやすい構成で解説いたします。

だからといってラップが劣っているわけではない。旭化成ホームプロダクツの「サランラップ」や株式会社クレハの「NEWクレラップ」に代表される高機能な家庭用ラップは、ポリ塩化ビニリデンなどのバリア性の高い素材で作られており、空気やニオイを一切通さない遮断力を持つ。

この遮断力は、食品衛生管理の観点において絶大なメリットを発揮する。素手で直接ご飯を触らずに握るためのツールとして、ラップ以上の衛生的な選択肢は存在しない。黄色ブドウ球菌などの食中毒菌が米に移るリスクを極限まで減らせるからだ。

ただし、握った直後の熱い状態のままラップで密閉し続けると、内部が高温多湿の温床となり、かえって菌の繁殖を促しかねない。ラップを使う際は、「握ったあとに一度広げて粗熱を完全に飛ばす」というステップが安全と美味しさの絶対条件になる。