伝統の甘口醤油から煮干しの狂想曲まで――2026年、激変する「松山ラーメン」最新前線ルポ

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SNSやグルメサイトの上位に並ぶ人気店は、週末ともなれば長蛇の列ができる。しかし、地元民が本当に日常的に通いつめる名店は、郊外の住宅地や雑居ビルの一角にひっそりと佇んでいることが多い。

カウンター越しに店主の鮮やかな湯切りを眺め、湯気とともに運ばれてくる丼と向き合う時間。飾らない接客と、一口ごとに深まる満足感。松山で本当の旨い一杯に出会うなら、ガイドブックの定番から少しだけ足を伸ばし、地元民の会話に耳をすませるのが一番の近道だ。 （出典: 松山 ラーメン（Yahoo!ニュース））