多治見の老舗料亭「魚関」の真実！絶品うなぎと個室予約の極意

多治見の老舗料亭「魚関」の真実！絶品うなぎと個室予約の極意の詳細解説をお届けします。最新トレンドがチェックできます。

多治見をはじめとする東濃・尾張地域は、全国的にも屈指の「うなぎ激戦区」として知られています。その中で魚関のうなぎが特別な存在感を放ち続ける最大の理由は、創業以来継ぎ足されてきた秘伝のタレと、熟練の職人技による炭火地焼きの絶妙なバランスにあります。

関東風のように蒸しを入れず、生のまま強火の炭火で一気に焼き上げる地焼きの手法により、皮目は心地よいほど香ばしくパリッと仕上がり、内部には良質な脂とふっくらとした肉厚の旨みが閉じ込められます。実際に食した利用者の間でも「皮目のクリスピー感と身のジューシーさのコントラストが圧倒的」「タレが甘すぎず、キレのある醤油の香気とうなぎ本来の脂の甘みが調和している」と高い評価を獲得しています。陶磁器の街らしく、重厚な陶製の器で供されることも、視覚と触覚を通じた満足感を極限まで高める決定打となっています。