プロ絶賛！失敗しないハロウィンスイートポテトとなめらか秘伝テク

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ベースとなる秋の味覚、さつまいもの選定が完成度を左右する。従来のほくほく系品種に代わり、空前の支持を集めているのが「シルクスイート」だ。絹のようにきめ細やかな質感と、口の中でとろける甘み。加熱することで際立つそのなめらかな性質は、ベース生地の質を一段上へと引き上げる。

さらに視覚的なコントラストを生み出す仕掛けとして欠かせないのが「紫芋」の存在だ。鮮やかなパープルは、人工着色料を使わずにハロウィン特有のミステリアスな世界観を表現できる最高の天然素材。イエローとパープルの2色を組み合わせるフードデザインの手法は、テーブルを一瞬で華やかに彩る。