プロが明かすサイフォンコーヒーの淹れ方｜純喫茶の味を再現する黄金比

話題沸騰中の プロが明かすサイフォンコーヒーの淹れ方｜純喫茶の味を再現する黄金比について、主要な情報を分かりやすく掲載しています。

サイフォンの抽出効率と最終的な口当たりを決定づけるのが、フィルターの選択です。伝統的な「布（ネル）」と近代的な「ペーパーフィルター」にはそれぞれ明確なメリットとデメリットが存在します。

項目布製ネルフィルターペーパーフィルター（専用アダプター）味わいの特徴油分（コーヒーオイル）を通し、まろやかで重厚なコクと滑らかな舌触り油分や微粉を適度にカットし、すっきりとした透明感とキレのある酸味手入れ・洗浄洗剤厳禁。水・温湯でもみ洗いし、煮沸消毒が必要使用後はペーパーを捨てるだけ。ホルダーを水洗いするのみ保管方法水を入れたタッパーに浸して冷蔵庫保管（毎日水換え）または冷凍乾燥させた状態で常温保管が可能初心者適性★★☆☆☆（管理を怠ると酸化臭の原因に）★★★★★（手軽で衛生的、失敗が極めて少ない）

ネルフィルターは極上の口当たりを生み出しますが、乾かしてしまうと繊維に残った油分が酸化し、次に淹れたコーヒーに強烈な古油臭を移してしまいます。初心者や毎日は淹れないライトユーザーであれば、まずはペーパーフィルター用のアダプターパーツを導入するのが最も確実な選択肢です。