福岡のソウルフードむっちゃん万十！愛される真相と人気の秘密を追う

今注目を集めている 福岡のソウルフードむっちゃん万十！愛される真相と人気の秘密を追うについて、主要な情報を整理して公開しています。

全メニューの中で約6割以上の売上比率を占めるとされる絶対的エースが「むっちゃん万十 ハムエッグ」です。ムツゴロウの胴体部分を割ると、薄切りの上質なロースハムに包まれた卵が丸ごと1個現れます。驚くべきは、大量調理の焼き菓子でありながら、黄身が固まりきらない絶妙な半熟トロトロ状態を全店舗で高い精度を保って焼き上げている点です。

そして、ハムエッグの生命線とも言えるのが、自社工場で特別調合される「むっちゃん万十 特製マヨネーズ」の存在です。市販のマヨネーズに比べて酸味が極限まで抑えられており、卵黄のコクとほのかな甘みが際立つオリジナルの仕上がり。加熱しても油分が過度に分離せず、ふんわりとしたカステラ調の生地にじんわりと染み込みます。この「甘い生地」「塩気のあるハム」「濃厚な黄身」「マイルドなマヨネーズ」が渾然一体となり、脳内で爆発的な旨味の相乗効果を巻き起こします。